世界上最昂贵的橄榄油

儍〓希娜

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从一本书上看到，橄榄油有平时用来做菜的，也有更特殊的有如液体黄金，特别用来沾取及淋在食物上，或者单独细细品尝。Manni Per Me 是世界上公认最昂贵的橄榄油，每20ml需要大约85美刀。它令人咂舌的价格，代表了它绝佳的品质。

   Manni Per Me诞生于2000年。一位叫作Armando Manni的制片人初为人父，想要为他的宝贝儿子找寻最纯的橄榄油。他找到佛罗伦萨大学的科学家们帮忙。科学家们先帮Manni确认了什麽时候是摘取橄榄的最佳时间，在什麽时候橄榄中蕴含的抗氧化物最丰富、味道最饱和。接着Manni就开始在Tuscany南部的阿米亚塔山购买部分橄榄林，开始将研究理论转化为实践。

   这样谨慎榨取出的橄榄油分为两种: 一种特别适合婴儿与幼童食用的Per Mio Figlio(给我的孩子)；另一种适合成年人食用，并且风味浓郁带胡椒味道的Per Me(给我自己的)。这两种口味橄榄油差别的原因在于，榨取Per Me橄榄油的橄榄摘采自山上较高处的橄榄林，所以味道较重一些。Per Me每年的产量仅限在2500ml，只能通过互联网购买，必须由特殊温控的货柜车运送。  

   伦敦顶级意大利餐厅Locanda Locatelli的名厨Giorgio Locatelli第一次尝到Per Me橄榄油就疯狂爱上它，立刻预订一大批货。而巴黎Crillon饭店的大使餐厅(Les Ambassadeurs)、英国Bray的肥鸭餐厅、还有东京的凯悦花园酒店，都在使用Per Me橄榄油。

   橄榄油的瓶标与葡萄酒不同，它的适用期限在一年左右，陈放并不能增添风味。最好的橄榄油都装在有颜色的玻璃瓶中出售，因为光和热都会影响到它的品质。颜色较绿的橄榄油是以较早采摘的橄榄制取，这时候的橄榄不像完全成熟时那样多汁，也就相应需要更多橄榄，自然价格就相对昂贵。

   西班牙是全球最大的橄榄油生产国，有差不多3,700,000棵橄榄树。某些橄榄油专家唯独喜爱带果味的西班牙橄榄油甚至超过意大利橄榄油。这其中，带有近乎杏仁味道的Pons橄榄油属于其中最好的，250ml售价约为7美刀。所有橄榄都由人工采摘，并且专门用加泰隆尼亚一座传统磨坊的石磨榨取，每瓶都会有各自编号。  

     到尼斯游览得人几乎都会顺道购买Nicolas Alziari独特的蓝黄锡桶装橄榄油，500ml售价11.50欧元。Alziari使用的是小黑橄榄，用磨坊的石磨榨取。直到前几年，这一处磨坊一直都用临近河流的河水为动力。Alziari橄榄油味道滑润顺口，最适合用来做尼斯沙拉。

  

下面列举几条有关橄榄油常识:

Single Estate(精品庄园): 由单一家族经营的庄园或者制造商制造。意大利Tuscany地区最好的两家是Capezzana和Badia a Coltibuono.

Blended(混合): 使用来自不同庄园、种类、地区、或者不同国家橄榄榨取出得橄榄油。

First Cold Press(初次冷榨): 第一次压榨，在压榨橄榄时没有加热所得到的橄榄油。

Extra Virgin Olive Oil(特纯初榨橄榄油): 它指得是人工或者机器榨取，没有使用化学品精炼得橄榄油，酸度不超1%，味道跟香气很好。

Virgin Olive Oil(初榨橄榄油): 与特纯初榨相近，但可是酸度有2%.

Olive Oil(橄榄油): 酸度为3.3%,在橄榄油中品质较低。这一种橄榄油经由初榨橄榄油及精炼橄榄油混合制成。精炼橄榄油有被化学物质处理，用来中和浓烈味道的油。

Unfiltered(未经过滤): 含有细小橄榄果粒，味道够丰富，瓶底可看到沉淀物。

jiumi

奢侈品，但是最健康的食用油

独孤井

我本来是很喜欢狗的，现在怎么觉得碍眼呢？

实力公司

橄榄是希腊的特产。最早的奥运会冠军就头戴橄榄枝

血浪

顶。。。。。。。。。。。。。